S’aplica irònicament a les persones que no són gens clares en les coses que diuen, que no són sinceres, que emboliquen i tergiversen les coses en benefici dels seus interessos.
En el Diccionario general valenciano-castellano de Joaquim Martí i Gadea, en l’entrada aigua, trobem aquest modisme comparatiu, amb la marca de vulgar, que definix de la manera següent: «ser poco amigo de la sinceridad ó claridad».
L’aigua d’escurar és, evidentment, aigua bruta.