Molt negre.
En L’herència, de Josep Pla, podem llegir:
Després, portaren una barra de torrons de crema cremada, que em semblaren boníssims, i una tassa de cafè, més clar i perfumat que el que havia begut a les barres dels bars de Barcelona, torrefactat, negre com la pega i espremut en les màquines.