Molt negre.
En la novel·la L’home de l’estació, de Joaquim Gonzàlez Caturla, podem llegir:
En un costat es veia una dona de color que semblava ser la mare de dos xiquets més negres que la fargalada.
La fargalada és el solatge del vi i del vinagre, espés i negre, que es deposita en el fons de la bóta i que conté determinats microorganismes capaços de desencadenar la reacció enzimàtica que produïx la fermentació.