Molt amarg, tant en sentit real com en sentit figurat.
El donzell és una planta herbàcia, de la família de les compostes, especie Artemisia absinthium, de sabor molt amarg. Té propietats medicinals, però té un grau de toxicitat bastant elevat. S’usa per a elaborar algunes begudes alcohòliques com ara l’absenta, el vermut i l’herberet, aiguardent d’herbes típic de diverses poblacions del migjorn valencià.
En el Llibre dels Proverbis, segons la Bíblia de Montserrat, trobem:
Perquè els llavis de l’estrangera destil·len mel
i el seu parlar és més untuós que l’oli;
però la fi n’és amarga com el donzell,
afilada com una espasa de dos talls.
La versió d’aquest fragment, en la Bíblia Valenciana Interconfessional, és:
La dona seductora atrau amb llavis de mel
i la seua paraula és més untuosa que l’oli,
però al capdavall resulta més amarga que l’absenta
i esdevé acerada com una espasa de dos talls.